夏天可以做腊肉腊肠吗？夏天不太适合做腊肉腊肠的。

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腊肠是发物吗

　　腊肠不是发物的。

　　发物指的是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，腊肠不是发物，是一种腌制类食物，但人们在食用时注意不要过量，否则也不利于身体健康。

　　腊肠是由肉加工而成的呈长条圆柱状的一种食物，经由多种工序制作而成，闻起来味道清香，煮熟之后食用鲜美可口，能够起到一定的开胃作用。此外，腊肠中也含有一些营养物质，如碳水化合物和蛋白质的含量比较高。人们在食用腊肠时要注意适量，而不可过多食用，是因为腊肠经过了腌制，含有一定的防腐剂，若人们长期或过量地食用腊肠可能会导致腹痛、腹泻等不良症状产生。脾虚胃虚、消化不良的人们最好不要过量吃腊肠，腊肠属于腌制类食物，盐分较多且不易消化，人们过量食用后，会加重肠胃负担，从而使消化不良的情况加重，但腊肠并不属于发物。

夏天可以做腊肉腊肠吗

　　夏天不太适合做腊肉腊肠。

　　做腊肉腊肠有风干或熏干的制作工序，夏季温度较高，在风干的过程中容易发生变质，会有坏掉的可能。

　　此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面，难以保证干净卫生。

　　因此最好选择在秋冬季节制作。

　　夏天做腊肉腊肠最好挂在干燥通风的地方，比如屋檐、窗户等自然通风良好且没有阳光直射的地方。

　　直接晒太阳会加快干化速度，来不及发生必要的生物化学反应。

　　此外在风干过程中建议用纱窗罩着腊肉腊肠，防止蚊虫污染。

　　风干后可以密封放置冰箱冷藏，随吃随取。