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黄豆酱怎么做保存久 黄豆酱是甜面酱吗

  黄豆酱怎么做保存久?准备好消毒过的玻璃瓶,将黄豆酱装入瓶子里,注意别装的太满,密封包扎好,常温下保存即可的。

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黄豆酱怎么做保存久

黄豆酱是甜面酱吗

  黄豆酱不是甜面酱的。

  黄豆酱是煮过的黄豆晒干而成,甜面酱是加了面粉和糖的。所以说黄豆酱不是甜面酱,但是可以说甜面酱是黄豆酱的改良版。甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒加温发酵,秋冬就能吃,酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质,会有蔗糖的甜味。

黄豆酱怎么做保存久

  1、准备好消毒过的玻璃瓶,将黄豆酱装入瓶子里,注意别装的太满,密封包扎好,常温下保存即可。

  2、我们先将把洗干净的尖辣椒和蒜头放入料理机中,加入2勺水搅拌成辣椒酱。

  不喜欢蒜味的,可以不放大蒜头。

  我觉得不放蒜头的更好吃,大家根据自己喜好做即可。

  3、接下来将泡好的黄豆放入锅中,再加入四五碗凉水,并放入八角、香叶、生抽、老抽、盐等,开文火煮开。

  4、煮开以后,人不能离开锅灶,防止汤汁漫出扑锅灶的哦!用勺子将表面浮起的浮沫捞出弃之,继续小火慢煮。

  5、熬至汤汁浓稠状,夹出香叶、八角等,然后再倒入搅拌好的辣椒酱,炒匀,继续用小火熬制。

  6、黄豆越炒越干,不停地翻炒,一直炒到没有一点汤水的状态,此时黄豆熟烂有黏性即可关火了。

  7、将大碗里放入辣椒粉、白芝麻,然后再倒入烧热的食用油调拌均匀后,再倒入黄豆调拌均匀即可食用。

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