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川味椒麻鸡如何做 椒麻鸡是川菜吗

  川味椒麻鸡如何做?鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根的。

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川味椒麻鸡如何做

椒麻鸡是川菜吗

  椒麻鸡是川菜的。

  是。椒麻鸡是一道新疆名菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。2018年9月10日,在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

川味椒麻鸡如何做

  1、鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根。

  2、方法:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

  3、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。

  将花椒放入锅中,炒香压碎。

  4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁。

  淋在鸡块上即成。

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