川味椒麻鸡如何做？鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根的。

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椒麻鸡是川菜吗

　　椒麻鸡是川菜的。

　　是。椒麻鸡是一道新疆名菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。2018年9月10日，在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

川味椒麻鸡如何做

　　1、鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根。

　　2、方法：将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

　　3、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。

　　将花椒放入锅中，炒香压碎。

　　4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁。

　　淋在鸡块上即成。