鹅肉怎么做酥肉？主料：鹅肉500克，辅料：鸡蛋150克,淀粉100克的。

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鹅肉是否是发物

　　鹅肉是发物的。

　　中医学上认为鹅肉是发物。发物是指营养价值很高或带有刺激性的食物，易引起或加重某类型疾病。

　　对于患有湿疹等过敏性皮肤病的患者或过敏体质的人群不适合吃鹅肉。鹅肉的营养价值非常高，其富含膳食纤维、氨基酸、蛋白质，还有维生素等微量元素的存在。而大量摄入蛋白易引起过敏性疾病或在患者原有过敏性疾病的基础上使病情加重，不利于病情的恢复，因此不建议患有过敏性疾病的患者或过敏体质人群食用，避免加重病情。

鹅肉怎么做酥肉

　　1、主料：鹅肉500克，辅料：鸡蛋150克,淀粉100克。

　　2、调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克。

　　3、干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉，手提时能流成线状即可。

　　4、鹅肉切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀。

　　粉内裹匀。

　　5、炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅。

　　6、全部炸完后，再重炸一次立即捞出；

　　7、用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。