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猪腰子怎么做最好吃

　　爆炒猪腰子最好吃。

　　腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩。

　　猪腰营养丰富，用于炒、爆、炸、炝、拌等菜肴。

　　爆炒猪腰子是一道地方传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。

　　以猪腰为主料。

　　经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。

　　具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。

　　猪腰子内部的白膜一定要切掉，因为那是猪腰子腥臊味的主要来源。

　　在最后的时候要用大火爆炒。

　　炒腰花关键是火候，要大火快炒，炒出来的腰花才脆嫩。

　　因腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好，而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了。

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