猪蹄为什么可以下奶呢 猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好
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猪蹄为什么可以下奶呢
大家在生活中应该都听说过猪蹄吧,但是你了解猪蹄吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟猪蹄为什么可以下奶呢,以及猪蹄怎么做下奶呢,如果你也想了解就和大家一起来学习吧。
猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好
由于前后蹄结构不同,受重也不同。一般来说前蹄在外形上会稍微的弯曲一些,而后蹄则会相对笔直一些。所以,在购买猪蹄时,不妨看看猪蹄的褶皱以及本身的弯曲度,来分别前蹄还是后蹄!
小贴士:前蹄和后蹄最大的差别就在于口感上,前蹄好吃,后蹄过于油腻,无论是红烧,还是卤、酱都不太适合,只能选择煲汤。如何挑选新鲜的猪蹄?
1、看颜色!好的猪蹄,看似颜色白,实则微黄;如果是很白很白的那种猪蹄,不管多少钱都别要,一般都是被泡过的;
2、试弹性!新鲜的猪蹄,用手按压肉皮,可以快速地回弹;反之,如果按压一下就是一个坑,回弹很慢,说明猪蹄已经存放很久很久了;
3、闻气味!猪蹄无论是前蹄还是后膀都是有淡淡的肉腥味的,但是如果是无味或者是有刺鼻的味道,以及腥臭味,则说明猪蹄不新鲜了!
猪蹄为什么可以下奶呢
猪蹄的营养丰富含有很多胶质,可以增进泌乳。
而且含有胶原蛋白,猪蹄汤具有催乳的作用,是产后妈妈催乳、美容的佳品。
坐月子的时候最担心就是奶水不足了,开奶麻烦,开奶之后又缺奶,这种情况要淡定,多喝汤水比较好哦。
月子里可以适当的喝一些猪蹄汤,用猪蹄炖花生具有下奶的作用呢。
猪蹄炖花生能下奶只要是因为猪蹄的胶原蛋白丰富,而花生有很给力,含有较多的蛋白质。
下面贴出猪蹄炖花生的做法,一步两步做起来吧。
猪蹄怎么做下奶呢
1、猪蹄焯水后将毛拔干净(要不吃起来嘴巴都被刺痛了你乐意吗!)另外,要刮掉浮皮。
2、黄豆要提前用清水浸没过,泡1小时。
3、姜洗净后切成片备用;
大葱切成小段。
4、准备一锅水,放入猪蹄和姜片,煮沸之后就撇去浮沫。
5、倒入黄酒适量,放入葱、黄豆,盖上盖子,用小火焖煮到猪脚变半软。
6、加入食盐调味后,再煮1小时,最后加入少许味精,搅拌均匀就可以出锅了。
做猪蹄有什么注意的呢
第一个注意就是:在炖猪蹄的时候,不要中途加水。
其实有很多朋友在炖猪蹄的时候,都是因为刚开始的时候没有加入足够多的水,所以都会在中途的时候再往里面加入一些水。
但是这种做法不仅会让我们炖出来的猪蹄口感吃上去又硬又青,而且炖出来的猪蹄吃起来一点也不香。
第二个注意就是在炖猪蹄的时候,不要把盐放的太早。
这是很多朋友在炖猪蹄时,都会犯的一个错误。
相信有很多朋友在做炖猪蹄的时候,都会在下锅之前往水中加入一些食盐,觉得经过长时间的炖煮,可以让猪蹄变得更加入味。
其实这种做法是不对的,如果食盐加入的太早,很容易让猪蹄炖不烂。
正确的做法应该是,在猪蹄出锅之前往锅中加入一些食盐。
第三个注意就是:在做炖猪蹄时,山楂和醋放的太少了,我们可以多放一些醋和山楂。
做过炖猪蹄的朋友应该都清楚,如果想要让炖出来的猪蹄软烂又好吃,最重要的一步,就是往锅里面添加食材了。
所以大家在做炖猪蹄的时候,要往锅里面多加一些醋和山楂,这样不仅可以让猪蹄炖烂的更快,而且还可以让猪蹄口感,吃上去更加美味,也不会觉得很油腻。
吃猪蹄有什么注意呢
1、由于老年人的胃肠消化功能减弱,而猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免难以消化。
2、患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人,最好不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。
3、睡前不要吃猪蹄,以免增加血液黏稠度。
4、猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。
5、猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。
6、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
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