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螃蟹有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都听说过螃蟹吧，但是你了解螃蟹吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟螃蟹有什么营养价值呢，以及螃蟹怎么做好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。

煮熟的螃蟹隔夜能吃吗

　　保存妥当，隔夜是可以吃的，需要将螃蟹放到冰箱里边冷冻或冷藏保存。冷冻或者冷藏保存的螃蟹不要超过48小时，且吃隔夜的螃蟹时应该热透才能食用，否则也容易引起中毒。

　　在炎热的夏天，如果煮熟的螃蟹隔夜放置，且没有放到温度低的地方，与空气直接接触，那么煮熟的螃蟹的表面或内部脏器甚至汤汁内，很容易会滋生细菌导致腐败变质，隔夜进食后可能会引发腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适反应。而且部分煮熟的螃蟹含有组氨酸等化学物质，在部分微生物的影响下，这些化学物质可能会分解出组胺以及类组胺成分，大量进食后可能会诱发食物中毒。

　　因此，煮熟的螃蟹必须冷冻或冷藏保存才可以食用，且冷冻、冷藏时间不宜过长。如果吃了煮熟的螃蟹出现不适的症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。

螃蟹有什么营养价值呢

　　一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。

　　因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。

　　二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

　　三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

　　这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　四，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

螃蟹怎么做好吃呢

　　清蒸大闸蟹的做法：

　　1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；

　　2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

　　3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；

　　4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；

　　5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

吃螃蟹有什么好处呢

　　1.螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。

　　可用于湿热黄疸的辅助治疗。

　　不过螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虚寒者应慎食。

　　2.提高智力、螃蟹中含有丰富的DHA，DHA被誉为脑黄金，是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质，因此多吃螃蟹能够促进大脑发育，提高智力。

　　3.滋补身体、螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，也能为儿童身体生长提供营养。

吃螃蟹有什么注意呢

　　1，不吃死螃蟹

　　平时大家吃螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹，不吃死螃蟹，这是吃螃蟹的大忌，因为螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖，会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，让它们产生有害物质，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等不良症状，对身体有极大的害处。

　　2，螃蟹忌过量食用

　　螃蟹虽然味道鲜美，很多人吃个不停，导致身体出现不舒服的现象才知道自己是吃多了，螃蟹是一种寒性的食材，一次不能吃太多，不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加重。

　　3，吃蟹要注意该扔的扔

　　吃螃蟹时要注意清除脏东西：清除蟹胃，蟹心部分丢弃，还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

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