虾滑不q弹是为什么，因为淀粉放少了的原因。以及虾滑不q弹是为什么呢，虾滑为啥不q弹，自己做的虾滑为什么不q弹，虾滑怎么能q弹，虾滑为什么没有弹性等问题，今天小编将带您来分享一下。

虾滑不q弹是为什么

　　很多喜欢吃虾滑的朋友都想自己在家学着做虾滑，但大多数人最后做出来的虾滑往往口感会差强人意，那么，自己做的虾滑到底为什么没有外面卖的Q弹呢？

虾滑淀粉放多了会怎么样

　　虾滑淀粉放多了可以把少量的水放进去，这样可以稀释这些淀粉。

　　如果在有条件的情况下，提前勾芡之后发芡粉太厚，那么先把芡粉放置待旁边，静置5分钟左右就会发现淀粉已经开始慢慢沉淀下来，这时候就可以把上面的水稍微倒掉一点。然后用勺子把沉淀下来的淀粉去掉一点，再重新倒入热水或者冷水调一下，这时候芡粉就会比较稀薄了。

　　做虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，一般是也用鲜虾，也就是大白虾比较好。其实虾子只要是新鲜虾就可以，第一次做我用的是小河虾，第二次用的是大白虾，各种新鲜虾都是可以的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。

　　其实一般做虾滑不需要放入淀粉的。做法也特别的简单首先把腌制好的虾肉捣成肉泥，并加入鸡蛋清和玉米粉、食盐搅拌均匀，然后在把虾滑放进盘中压扁放进冰箱中冷藏1个小时。4. 等时间到了后，在把虾滑用勺子弄成一个球状放进锅中煮熟即可食用。

虾滑不q弹是为什么

　　因为淀粉放少了的原因。

　　我们在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉，再有良心的商家，至少也会加一半以上的淀粉进去，吃完之后就会觉得心疼口袋啊!所以在外面吃到又滑又嫩又脆的虾滑，实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。

虾滑不成形怎么办

　　没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀。

　　其实虾滑的滑是广东那边的叫法，其实就是肉泥。

　　把虾、鱼剁成泥之后，顺方向摔打加调料打起劲。

　　而且虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

q弹虾滑怎么做

　　准备材料：

　　青虾、淀粉适量、葱、盐、鸡蛋。

　　胡椒、料酒

　　制作流程：

　　1、青虾洗净，去头，挑出虾线，然后去壳，将虾肉完整的取出;

　　2、用刀面将虾肉刮成虾泥;

　　3、然后用刀背来剁虾泥，让虾肉变得更加的细腻;

　　4、打碎鸡蛋，提取蛋清，将蛋清、葱、盐、胡椒粉、料酒放入装有虾肉的碗中;

　　5、往一个方向充分搅拌，可适量的加入淀粉和少许清水;

　　6、装盘，用勺子将虾肉抹匀面放入冰箱冷藏1-2个小时即可取出;

　　7、用勺子挖取适量的虾肉，做成虾丸，入锅，改用小火煮，煮至虾肉变红漂浮就完成了。

做虾滑有哪些技巧

　　1、虾肉一定要选青虾，不然虾肉的口感会差许多。

　　2、要用刀面和刀背来刮虾肉，不要用刀刃。

　　3、淀粉、料酒和蛋清要适量，不能多放。

　　4、搅拌要朝一个方向，可以使用机器代替。

　　以上是虾滑不q弹是为什么的详细答案，以及自制虾滑为啥不Q，虾滑不够q弹，虾滑做的不Q弹，虾滑为什么不Q，虾滑做出来不q弹是怎么回事等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。