香菇是什么菇呢，香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。以及香菇是什么菇呢怎么做，香菇是什么，香菇还有什么菇，香菇是菇类吗，香菇为什么叫香菇等问题，今天小编将带您来分享一下。

香菇是什么菇呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解香菇吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟香菇是什么菇呢，以及香菇有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

蘑菇与香菇的区别

香菇和蘑菇的外观区别

　　蘑菇是很多菌类食物的总称，含义比较广，而香菇就指的一种食物，香味比较浓郁，里面含有香菇精成分，香菇是散装的，而且闻起来味道非常浓，而蘑菇种类不同，外观也是不一样的。

香菇和蘑菇的营养价值区别

　　适当的吃一些香菇可以给身体健康带来很大的好处，适当的吃一些香菇能够让血脂，胆固醇以及血压都有效的降低，因为它里面含有氧化镁，氯胺酸，胆碱以及嘌呤成分，香菇里面还含有双链结构的核糖核酸，所以适当的吃一些抵抗癌症的效果也相当不错。适当的吃一些香菇能够达到很好的延缓衰老作用，能够把身体里面的自由基有效清除，让身体免疫力变得更加强大，适当的吃一些蘑菇能够补充身体所需要的蛋白质，而且维生素量也非常丰富，能够起到解除毒素效果，让身体里面的有害物质及时排出，还能达到补益脾气以及润燥化痰作用。

香菇和蘑菇的吃法区别

　　香菇可以和肉搭配在一起炖煮来吃，需要把香菇先处理好，鸡肉洗干净以后烫一下，把味道去除，然后在锅中加入适量的水，把香菇放进去慢慢的炖煮，把鸡肉放进去，添加一些调味料，慢慢的炖煮熟，然后再根据自己的喜欢进行口味方面的调整，还可以放一些油菜进去，这样营养价值就可以变得更加不错。蘑菇可以用爆炒的方式来制作，可以准备一些炒锅，先处理清洗干净以后切成片状，然后锅中加入适量的油烧热，把草菇放进去快速翻炒，再添加适量的酱油，味精以及盐，翻炒均匀就可以盛出来吃了，味道相当不错。

香菇是什么菇呢

　　香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

　　我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

　　香菇也是我国着名的药用菌。

　　历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。

香菇有什么营养价值呢

　　1、香菇富含多种对人体健康十分有益的成分，如蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、铁、磷、镁、钾、锌、锰等，是不可多得的高蛋白、低脂肪营养食品。

　　2、香菇中还含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇，这种成分经日晒后会转化成维生素D，有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，还能预防佝偻病和软骨症。

　　3、香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸，7种是人体必需氨基酸，对生长发育和提高机体免疫力有利。

　　其中精氨酸和赖氨酸的含量丰富，对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。

　　4、据测定，香菇含有6大酶类共40多种酶，是改善人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤、膳食纤维、氧化酶及某些核酸物质有降血脂、降胆固醇和降血压的作用，对预防动脉粥样硬化、脑溢血、心脏病等心脑血管疾病十分有益。

　　6、香菇多糖和香菇中的核糖核酸成分还有抗病毒、抗肿瘤的作用。

香菇的生长环境是怎么样的呢

　　1、在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。

　　菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

　　2、水分。

　　在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；

　　在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。

　　子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。

　　3、营养。

　　香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。

　　菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

　　4、光照。

　　香菇是腐生菌，菌丝生长阶段不需要光照，孢子萌发需在暗光或弱光下进行。

　　但香菇属于地好光性菌类，菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。

　　光照以散射光（光不能直射，靠折射、反射光提供光强）为宜。

香菇的市场价格是多少呢

　　香菇的市场受它自身的因素以及一些外在因素的影响，导致它的市场价格也是有一定的偏差的。

　　现在市场上香菇的价格一般就是在十块到三十块钱一斤左右。

　　比如说在湖南长沙地区目前市场上香菇的最新价格就是十块钱左右一斤，而在陕西地区则是八十块钱一斤，四川的香菇一般是三十二块钱一斤。

　　从这也就可以看出，香菇的市场价格是不同的，如果需要更加具体的市场价格信息，最好还是根据当地的情况进行调差和分析。

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