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糯米粉是什么 糯米粉可以淀粉代替吗

  糯米粉是什么,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。以及糯米粉是什么粉,糯米粉是什么做的,糯米粉是什么颜色,糯米粉是什么味道,糯米粉是什么面粉等问题,今天小编将带您来分享一下。

糯米粉是什么

糯米粉可以淀粉代替吗

  不可以的。

  1.糯米粉不可以代替淀粉。

  2.糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品,虽然两者在外观上很相似,都是洁白的粉质,两者遇到水都会吸水,但是糯米粉在煮熟后会有韧性,而...

  3.糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。

糯米粉是什么

  糯米粉是一种很常见的粮食,平时做汤圆或者是芋圆等食物的时候都是可以用到的,它的用途还是挺广泛的,下面就一起来详细了解下它吧。

糯米粉是什么

  糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。

  它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

糯米粉和面粉的区别

  一、外形

  面粉的外形看起来颜色会较暗,而且较为粗糙;糯米粉中的水磨糯米粉较雪白。

  二、手感

  面粉较为粗糙,手感涩;而糯米粉手感光滑,细软。

  三、水溶性

  面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。

  糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

  四、粘性

  面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

糯米粉的营养价值

  1、糯米粉的含钙量较为高,因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。

  2、糯米粉富含B族维生素,B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃,补益中气。

  3、糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感,能够促进人的消化,调节胃口,帮助脾胃恢复正常。

糯米粉怎么做好吃

  材料:豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖适量、开水1碗

  做法:

  1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

  2、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。

  3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

  4、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。

  5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。

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