五香粉是什么，五香粉是一种调味品，所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。以及五香粉是什么调料，五香粉是什么味道，五香粉是什么颜色，五香粉是什么粉，五香粉是什么做的等问题，今天小编将带您来分享一下。

五香粉是什么

　　五香粉是我们生活中很常见的一种调味品，在做菜的时候会比较常用到，有不少人都很喜欢这个味道，下面我们一起来详细了解下五香粉到底是个什么东西吧。

五香粉十三香一样吗

　　五香粉十三香一样的。

　　五香粉和十三香不一样,五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,它的主要原料有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、八角,“十三香”又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

五香粉是什么

　　五香粉是一种调味品，所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

　　广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

　　其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

　　五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

五香粉对身体有害吗

　　适量的吃一些是没有害的。

　　五香粉的组成成分——八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮等都属于热性香料的调味品。

　　这些香料使食品色味更好，刺激食欲，大开胃口，是有利的一面;而五香粉也汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

　　但热性香料容易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少造成肠道干燥、便秘。

　　有些孕妇不适应这些东西，如食后胃肠不适大便困难那就别吃，如有溃疡病或痔疮的孕妇最好不吃。

五香粉的配方

　　配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g;

　　配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g;

　　配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g;

　　配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。

五香粉和十三香的区别&

　　五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。

　　制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。

　　很适合家庭或个人生产配制。

　　五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

　　十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。

　　其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。

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