青团为什么要用石灰，石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，其主要成分是CaO，通常与水结合可作为食品添加剂放入青团中制作，其作用是保持青团的翠绿颜色，提高黏性，增加软糯的口感，并延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适。以及青团为什么要用石灰粉，青团为什么要用石灰水，青团为什么要用石灰做，青团为什么要放石灰，做青团为什么要加石灰水等问题，今天小编将带您来分享一下。

青团为什么要用石灰

　　青团最初是为了清明节祭祀祖先，后来逐渐广为流传，成为和各个地区的风俗小吃。

　　青团的做法多种多样，可以根据不同的口味进行选择。

青团可以用微波炉加热吗

　　青团可以用微波炉加热的。

　　可以。 青团一般是用蒸锅加热,但是也可以用微波炉加热的,微波炉也是具有加热的功能的,不过一般用来加热熟了的青团会更加好,生的青团用微波炉加热的难度会比较大,难以控制,很容易出现加热不熟的情况。

青团为什么要用石灰&

　　石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，其主要成分是CaO，通常与水结合可作为食品添加剂放入青团中制作，其作用是保持青团的翠绿颜色，提高黏性，增加软糯的口感，并延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适。

青团冷水蒸还是热水蒸

　　看情况。

　　 首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。

　　当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。

青团蒸完全塌了怎么回事&

　　与蒸的时间和面团有关系。

　　 有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：&

　　1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量。

　　2、接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁，过滤残渣备用。

　　3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团。

　　4、和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加，然后分成小团，包裹住豆沙馅即可。

　　5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可。

青团的青是什么植物&

　　一般是鲜嫩的艾草。

　　 青团之所以是鲜绿色的，源于取材青绿色的植物，一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等野草，有的人没有艾草，还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色叶子代替，只要取材健康无污染，颜色绿色的基本都是可以的食用的。

　　以上是青团为什么要用石灰的详细答案，以及做青团子为什么要放石灰，生石灰做青团，做青团用生石灰还是熟石灰，做青团加石灰原理，做青团用白石灰调清水等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。