灌血肠用什么肠好，灌血肠可以使用猪小肠，但是如果小肠太细的话，可以用大肠头上面三尺左右的明肠，这个粗细适中，也很适合灌血肠。以及灌血肠一般用什么肠子，怎么样灌血肠肠好吃，灌血肠是用大肠还是小肠，灌血肠百度百科，咋样灌血肠等问题，今天小编将带您来分享一下。

买的肠衣可以灌血肠吗

　　是的，买的肠衣可以灌血肠的。

　　将肠衣一头挽结扎紧,从另外一头灌调好味的猪血, 每隔25-30厘米用棉线扎住,灌好后待用。

灌血肠用什么肠好

　　血肠是很多人都爱吃的食物，甚至已经成为了一种习俗。

　　在北方很多家庭都会有灌血肠的习惯，那么血肠应该怎么灌呢，下面告诉大家灌血肠的配方。

灌血肠用什么肠好&

　　灌血肠可以使用猪小肠，但是如果小肠太细的话，可以用大肠头上面三尺左右的明肠，这个粗细适中，也很适合灌血肠。

灌血肠的配方

　　配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。

　　制作方法：

　　血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。

　　用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。

　　所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

羊血肠的做法

　　1.鲜羊血2.5千克绞碎成糊状，纳入盆中，加面粉150克、荞麦面粉75克、葱末150克、蒜末150克、羊油50克、盐15克、味精20克、鸡粉20克、香料粉（八角、小茴香、桂皮、香叶按相同比例混匀，每斤香料加丁香10克打碎即成）25克、白胡椒粉10克拌匀。

　　2.鲜羊小肠搓洗掉黏液，置于细流水下冲净，用漏斗撑开，灌入拌好的羊血，将两端系紧即成血肠，用竹签扎几个眼便于排气排油。

　　3.锅入宽水烧沸，下血肠大火烧开后转小火煮20-25分钟。

东北血肠血和水的比例

　　灌血肠血和水的比例为1:3，灌血肠必须使用热水或者高汤，高汤的话血肠口味更好。

　　以上是灌血肠用什么肠好的详细答案，以及灌血灌肠用大肠还是小肠，灌血肠用什么肠衣，灌血肠用的是什么肠，血肠和灌肠的区别，灌血肠都放什么等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。