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粽子包什么馅比较好吃 粽子可以放微波炉加热吗

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粽子包什么馅比较好吃

粽子包什么馅比较好吃

  又到了要吃粽子的时候了,看着市面上这么多粽子各种口味的都有都不知道该吃哪一种了,什么馅料的粽子比较好吃啊!这粽子打开后发现不粘是什么原因。

粽子可以放微波炉加热吗

  粽子是可以放日微波炉当中加热的。

  但是将粽子放微波炉前最好能用水稍微浸湿一下,以免加热好的粽子发干。另外最好能使用微波炉适用的食物保鲜袋或熟料袋,把粽子放入盘子里套上保鲜袋,拧上袋口并戳出一个小孔放入微波炉内。这样不会因密闭空间热气过多,还能锁住水分。

粽子包什么馅比较好吃

  常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝(各种豆类)也有莲子等等。

  其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。

  国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。

  早在清代,就享有盛誉。

  食书记载嘉兴粽子的种类和做法:

  竹叶粽:取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。

  艾香粽:糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。

  甜茶粽:取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软

  粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富

  薄荷香粽:薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。

  豆沙粽:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

  莲子粽:去皮心,拌洋糖,包小粽。

  松仁粽:去皮包小粽

  火腿粽:入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。

  又,肉丁包粽亦可。

  蛋黄粽:中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而粽子不反感。

  九子粽:清代乾隆皇帝,端午节在宫中吃了九子粽后,龙颜大喜,赞不绝口,欣然赋诗一首:四时花竞巧,九子粽争新。

  九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看。

  并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。

  九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为粽子谐音中子,民间有吃了粽子能得儿子的风俗。

粽子不粘什么原因

  粽子不粘是因为糯米在包之前需要泡透,熬煮的时间不够久造成的。

  粽子不粘是因为糯米泡煮的时间不够,首先糯米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发,然后煮的时候也要泡,不要以为煮熟了就可以取出来直接吃,这样肯定不粘。

  粽子煮完后不要马上捞出来,而是继续使电饭锅持续保温着,这样泡一夜。

  泡的前提是要多放些水,不然到第二天干锅了。

包粽子要注意什么

  1:粽叶的选用

  2:粽馅的调味

  咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

  3:粽子的捆扎

  豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。

  咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

  如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

  4:粽的烹煮

  煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

  5:添生水

  要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

  煮好以后趁热取出。

  吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

包粽子是干粽叶好还是新鲜粽叶好

  鲜粽叶,顾名思义,就是新鲜采摘的一些植物叶子,芦苇叶或箬叶等等都可以作为粽叶使用。

  相比干粽叶,新鲜的粽叶会更加的清香,颜色也都是青绿色的,更加好看。

  而且新鲜的粽叶也比较好包粽子,更容易成型,不容易漏米。

  但是最近很多的不良商家为了增加粽叶的卖相,会使用添加剂浸泡粽叶,这就是大家常说的返青粽叶了。

  返青粽叶和普通的粽叶不一样的是,返青粽叶即使是煮过之后还是非常好看的青绿色,而一般的粽叶煮过之后都是会发黄发暗的,所以我们遇到这样的返青粽叶的时候一定要小心,不要使用。

  而干粽叶就是晒干之后的粽叶了,颜色一般是黄色或者是褐色的。

  一般老人都喜欢用干粽叶包粽子,因为他们觉得干粽叶格外的香。

  干粽叶经过晾晒,香味全部保留在了叶子里,煮粽子的时候这股香味就能进入到粽子里,煮出来的粽叶也特别香。

  而且用干粽叶不用担心返青粽叶的问题,使用起来更安心。

  缺点就是韧性差,包粽子的时候容易断裂,容易漏米散开。

  从干粽叶和新鲜粽叶的特点上来说,各有优缺点,大家根据自己的喜好进行选择就可以了。

  关键是两种粽叶的使用方法,干粽叶的处理方法和新鲜粽叶的处理方法是非常不一样的,区别特别大,大家一定要掌握。

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