黄花菜有没有毒，生的黄花菜里面是含有很高的秋水仙碱的，要是不小心食用过后可能就会出现中毒的现象。以及新鲜的黄花菜有没有毒，黄花菜有没有毒性，黄花菜有没有毒怎么个吃法，黄花菜有没有毒素，黄花菜有没有毒没开花的等问题，今天小编将带您来分享一下。

干黄花菜花蕊有毒吗

　　没有的，干黄花菜花蕊没得有毒的。

　　干黄花菜没有毒,新鲜的黄花菜的花蕊中含有秋水仙碱,摄入人体后水解成二秋水仙碱,对人产生毒性,能够导致人的食物中毒,因此黄花菜多数都是晒干后吃,鲜吃要摘除花蕊,用水焯后,多用凉水洗几遍再吃,且一次不要吃多。

黄花菜有没有毒

　　一般来说家里吃黄花菜都是用来炖汤或是凉拌吃的，所以一直没有在意过黄花菜用否有毒，那这黄花菜是真的有毒吗？什么样的黄花菜是不能吃的？

黄花菜有没有毒

　　生的黄花菜里面是含有很高的秋水仙碱的，要是不小心食用过后可能就会出现中毒的现象。

　　所以在吃黄花菜的时候一定要煮熟才可以的，煮制过的黄花菜会破坏水仙秋碱，所以吃了之后并不会引起中毒的。

黄花菜什么样的不能吃

　　鲜黄花菜未加处理而直接食用。

　　往往会引起黄花菜中毒。

　　在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。

　　它本身无毒，在胃肠中吸收缓慢，但进入人体后，很容易被氧化为二秋水仙碱，这种物质有剧毒。

　　人中毒后主要表现为恶心、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。

　　而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成，秋水仙碱成分受到破坏，所以，食用干品是较安全的，鉴于此因，请您不要食用新鲜黄花。

　　引起鲜黄花菜中毒的原因在于它含有一种叫秋水仙碱的化学物质，它进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，这种物质毒性很大，对消化系统和呼吸系统有强烈的刺激作用。

　　成年人如果一次摄人秋水仙碱0.1—0.2毫克(相当于吃鲜黄花莱50—100克)，可在0.5-4/J、日寸内出现中毒症状，出现咽干、烧心、口渴、恶心、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现便血、血尿或尿闭等现象。

　　如果一次摄人量达到3毫克以上，就会导致严重中毒，甚至有死亡的危险。

　　由于干黄花菜是经过蒸、煮、晒干而成的，在加工过程中破坏了秋水仙碱，因此，吃干黄花菜不会引起中毒。

黄花菜怎么处理没有毒

　　一、摘掉花蕊

　　新鲜的黄花菜拿到手里，首先就要把它的所有的花蕊全部的去掉。

　　黄花菜的花朵看起来非常的好看，但是它的花蕊就是毒素聚集的地方。

　　要把所有的黄花菜的花瓣掰开，然后小心的把花蕊全部摘掉。

　　因为黄花菜的花蕊上面有非常多的花粉，而秋水仙碱大部分都存在于花蕊之中。

　　但是在摘除花蕊以后，也有部分的花粉会遗留下来，那么就要进行第二步了。

　　二、冲洗浸泡

　　为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗，显用清水反复的冲洗黄花菜，然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。

　　当然如果不着急吃的话，浸泡的时间肯定是越久越好。

　　因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的，如果浸泡在水里的时间足够长的话，那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。

　　三、焯水

　　虽然秋水仙碱是可以溶于水的，但是浸泡的过程中并不能保证万无一失，那么在清洗之后，还需要用开水把新鲜的黄花菜焯一下水，这样做也是为了保险。

　　在焯水的时候可以放入一点点的盐，这样黄花菜就可以保持鲜亮的颜色。

　　经过了焯水这一步，黄花菜中的有毒物质基本上都可以清除感觉。

　　因为就算在浸泡的时候还有漏网之鱼，秋水仙碱在遇到六十摄氏度以上的时候，毒性也会失活，所以说用开水焯一下之后，黄花菜中的有毒物质基本上都没有了。

　　焯水以后可以把黄花菜捞出来，继续放在清水中浸泡两个小时就可以了。

黄花菜要去掉花心吗

　　要去掉，因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方，有百分之六十左右，然后就是花瓣和其他部分。

　　所以我们在处理黄花菜的时候，除了要去除花心之外，还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次，新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟，这样可以清除有毒物质，并可以安全食用。

　　秋水仙碱进入胃肠道后，在肠胃消化过程中很容易被氧化为有毒的二秋水仙碱，过量一点点即可导致呕吐、恶心和其他有毒症状。

　　以上是黄花菜有没有毒的详细答案，以及黄花菜是有毒吗，新鲜黄花菜有什么毒，黄花菜哪有毒，黄花菜有毒，黄花菜是否有毒等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。