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青团澄粉可以用什么代替 玉米淀粉可以代替澄粉使用吗

  青团澄粉可以用什么代替,做青团没有澄粉用粘米粉代替,具体做法如下:主要材料:麦苗汁200克,糯米粉200克,粘米粉100克,开水100克,糖55克,牛奶200克,淡奶油50克,糖25克。以及青团澄粉可以用什么代替呢,做青团加澄粉起什么作用,青团里面的澄粉可以用什么代替,做青团的澄粉可以用什么代替,青团没有澄粉可以用什么代替等问题,今天小编将带您来分享一下。

青团澄粉可以用什么代替

玉米淀粉可以代替澄粉使用吗

  可以的,玉米淀粉可以代替澄粉使用的。

  澄粉,也称小麦面粉、澄面等,是一种无筋的面粉,成分是小麦,属于加工过的面粉,面粉经过用水漂洗、分离等工艺后便可以得到澄面,一般可以用玉米淀粉代替澄粉。

青团澄粉可以用什么代替

  买了些材料回来想自己做点青团吃吃的,但是整理材料的时候发现忘了买澄粉了,青团的澄粉可以用什么东西来替代的?要是青团澄粉不小心放多了该怎么办?

青团澄粉可以用什么代替

  做青团没有澄粉用粘米粉代替,具体做法如下:

  主要材料:麦苗汁200克,糯米粉200克,粘米粉100克,开水100克,糖55克,牛奶200克,淡奶油50克,糖25克。

  1、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里,搅拌均匀。

  2、开小火,边加热边搅拌,直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状,关火冷冻30分钟,鲜奶馅就做好了。

  3、开始做青团皮。

  先将100克开水倒入100克粘米粉中,边倒边搅拌,将粘米粉烫熟。

  4、大致揉匀备用。

  5、将200克糯米粉、55克糖混合,加入200克麦苗汁。

  6、搅拌均匀,加入之前烫熟揉匀的粘米粉团。

  7、揉成光滑的面团,分成15份剂子,搓圆备用,青团皮就做好了。

  8、取一个面团,用掌心压扁,放入鲜奶馅包圆。

  9、蒸笼里刷一层油,放入包好的青团。

  10、水烧开后再上锅蒸12分钟。

  11、出锅后在青团表面刷一层植物油即可完成。

青团澄粉放多了怎么办

  不可以。

  放多了影响口感。

  1、做青团可以不放澄粉。

  2、放澄粉是为了让口感更细腻、更有层次感,没有澄粉也可以不放,事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、糯米粉、粘米粉,做成饼状物后直接蒸熟,一样很好吃,放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已。

  +

青团可以直接吃吗

  青团不可以直接吃,因为青团中的糯米冷却后更容易反来生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。

青团可以送人吗

  不送人比较好。

  青团是我国江南地区一种传统小吃,古时候是用来祭祀以及怀念亲人的,虽说随着社会的进步,将青团用于祭祀的思想已经淡化,但对于一些人来说,是比较讲究这些的,为了不引起不必要的烦恼,一般建议青团还是不送人比较好。

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  澄粉是小麦淀粉吗

  是的。

  澄粉是面粉的一种,但是澄粉是无筋的,一般也被称为小麦淀粉。

  将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。

  澄粉色泽洁白,质地细滑,做出的点心呈半透明且脆爽,蒸制品入口爽滑,炸制品则酥脆。平时我们在制作各式点心以及虾饺的时候是少不了它的,能让食物的外表变的晶莹剔透,且口感Q弹,不管是男女老少,都非常适合食用。

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