想延长土豆的保存期怎样存放更合适 延长储存时间可以喷什么
想延长土豆的保存期怎样存放更合适,蚂蚁庄园8月10日正确答案:常温避光避风储存将土豆装进透气的网袋、麻袋、草袋、垫有纸的筐子或纸箱里,放在家里背光的阴凉、通风处保存;在放土豆的袋子或箱子里,放上一个苹果,可以控制土豆出芽。以及想延长土豆的保存期怎样存放更合适呢,想延长土豆的保存期怎样存放更合适一些,如何延长土豆保存时间,土豆怎样保存才能放的时间长,土豆怎么能保存时间长等问题,今天小编将带您来分享一下。
延长储存时间可以喷什么
延长储存时间可以喷纳米喷雾的。
韩国科学技术院的研究人员推出一种纳米喷雾,喷在某些水果表面能够延长保鲜期4周甚至更长。
纳米喷雾的主要成分是植物多酚,是一种无毒食品添加剂,具有抗菌性能。喷上喷雾的蜜橘,在25摄氏度环境中能保存28天不腐烂,全部可食用;而未喷喷雾的蜜橘,27%已经腐烂。此外,喷过喷雾的草莓,58小时后仍有半数品相良好,而未喷的只有6%还未腐烂。
纳米喷雾使用方便,喷一下只需几秒,意味着可以大规模使用。研究人员目前正在申请专利,计划投入商业生产。
英国西英格兰大学的卫生与环境教授达伦·雷诺兹去年发明了一款类似喷雾,能够延长西红柿、黄瓜上架时间一天。他认为,这类产品能够减少食物浪费,有助于解决全球饥饿问题。不过,有些社交媒体用户对这类发明表示担忧,认为喷雾非天然,可能有损新鲜水果的口感和质量。
想延长土豆的保存期怎样存放更合适
土豆是生活中常见的一种食物,相对一般蔬菜来说,保存时间比较长,那么,想延长土豆的保存期怎样存放更合适?下面滚锁常识小编就带来介绍。
想延长土豆的保存期怎样存放更合适
蚂蚁庄园8月10日正确答案:常温避光避风储存
将土豆装进透气的网袋、麻袋、草袋、垫有纸的筐子或纸箱里,放在家里背光的阴凉、通风处保存;在放土豆的袋子或箱子里,放上一个苹果,可以控制土豆出芽。
成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。
把土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了。
成熟的香蕉应该也有这种效果。
土豆发芽变绿还能吃吗?
在生活中我们常会看到土豆变绿或发芽的现象,比如买回家的新鲜土豆,如果没有及时吃完,贮存过程中常会出现表皮变绿,甚至发芽的情况。
土豆发芽或变绿,芽眼部分或变绿部分含有毒生物碱——龙葵碱,又称龙葵素、茄碱。
普通土豆中龙葵素含量一般为2-10 mg/100 g,而发芽、表皮变绿的土豆,含量可达35-40 mg/100 g,幼芽及芽基部分的龙葵素含量更高。
成年人一次摄入20-40 mg龙葵素就可能发生中毒。
因此,在使用加工和处理时,要特别注意土豆是否已经发芽或变绿。
据研究,土豆发芽或变绿的主要原因,一是因为土豆为了发芽要进行养分积聚和压缩,因此会产生绿色部分。
二是土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但反映了土豆中龙葵素的升高。
三是土豆长期暴露在阳光下,其中的龙葵素就会增加,这也是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。
如何食用土豆避免龙葵素的伤害?
1.去皮处理:虽然龙葵素不易被高温烘烤、干燥和煎炸等加工处理破坏,但由于其主要集中在皮层,去皮可以显著降低龙葵素含量,对于土豆上已稍有发芽、发绿的部位及腐烂部分应彻底清除。
如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位很多,则不宜于食用,
2.浸泡、蒸煮:去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
在蒸汽中蒸熟土豆块茎,龙葵素含量可减少65%;在水中煮熟块茎,其含量可减少80%。
3.以酸去毒:利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧制土豆菜时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
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