鸭血要冷水下锅还是热水下锅？答案是都可以的。关于鸭血要冷水下锅还是热水下锅以及鸭血要冷水下锅还是热水下锅，鸭血要冷水下锅还是热水下锅好，鸭血冷水下锅还是热水下锅，鸭血冷水下锅还是热水下锅火锅，鸭血冷水下锅还是热水焯水等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

鸭血要焯水吗

　　要的，鸭血要焯水的。

　　炒鸭血前,可以把鸭血焯水后再煮,这样可去掉鸭血的异味。炒鸭血的做法如下:

　　食材:鸭血、韭菜、大葱、大蒜、姜、花椒。

　　做法:

　　将韭菜切成段,大葱,大蒜,姜分别切成片备用,鸭血切成方块,用清水冲去鸭血中碎末,锅中放入适量油烧热,放入花椒粒爆香,放入葱蒜姜片爆香,放入切好的鸭血块,轻轻推动。

　　待鸭血炒变色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒酱,待鸭血熟透后,放入适量盐和韭菜,翻炒均匀出锅。

鸭血要冷水下锅还是热水下锅

　　都可以。

　　鸭血用冷水煮或者是热水煮都是可以的，只是可能会导致口感有所不同，冷水煮时间比较长，吃上去有弹性一些，会更有嚼劲，热水煮吃起来会更加鲜嫩爽滑一些，可以根据自己的口感以及喜好来选择如何做。

鸭血焯水是开水还是冷水下锅

　　生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。

　　鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。

　　新鲜鸭血想要做成块状，可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀，之后静置半小时，将盛器放入75度左右的热水盆里，等待鸭血自然成块就可以了。

　　鸭血冻了以后可以食用，前提是鸭血没有变质，但是冰冻之后的鸭血食用口感较差。

　　一般来说，优质的鸭血是没有血腥味的，因为在加工的过程中，经过了高温脱气脱味处理，反而有着浓郁的鸭香味道。

　　鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

　　鸭血炒之前建议先焯水，焯水之后的鸭血腥味更小，食用口感会大大提升。