鸡精与味精的区别,哪个对身体好？答案是成分不同的。关于鸡精与味精的区别,哪个对身体好以及鸡精与味精的区别,哪个对身体好，鸡精与味精的区别作用，鸡精与味精的区别,哪个对身体危害更大，鸡精与味精的区别,为什么厨师炒菜放两种，鸡精与味精的区别,哪个对身体不好等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

是鸡精好还是味精好

　　吃味精对身体好，还是吃鸡精对身体好，两者之间的区别并不大的。

　　有些人认为鸡精是由鸡肉制成，具有较高的营养价值，而味精对人体则没有什么营养，这种说法并没有科学依据，其实两者之间的成分差不多，并不存在哪一种调味品对身体更好的说法。

鸡精与味精的区别,哪个对身体好

　　成分不同

　　味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。

　　而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质的。

　　优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。

　　外观形态不同

　　味精的外观多为白色的条形结晶状，形态较长，偶尔也有粉末状的味精，鸡精的外观则呈现淡黄色的小颗粒状，颗粒比味精要小一些，看上去也比味精粗糙一些。

鸡精和味精有什么区别，哪个更健康？

　　一、鸡精比味精更健康

　　味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。

　　它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。

　　鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。

　　除了谷氨酸钠以外，还含有多种维生素和矿物质。

　　二、鸡精的营养价值

　　1、鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高。

　　2、鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

　　3、鸡精因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。

　　三、鸡精的食用禁忌

　　1、鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。

　　鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

　　2、鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　3、科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。

　　4、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　5、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。

　　还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。

　　此类人群应尽量少吃或不吃。

　　四、鸡精的食用注意事项

　　1、投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。

　　若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。

　　2、鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

　　3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

　　4、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

　　5、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。

　　6、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。