柿饼为什么要削皮呢？答案是具体有以下原因：的。关于柿饼为什么要削皮呢以及柿饼为什么要削皮呢，柿饼为什么要削皮吃，柿饼为什么要削皮才能吃，做柿饼为什么要削皮，柿子饼削皮还是不削皮等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

柿饼是去皮后晒干的吗

　　是的，柿饼是去皮后晒干的。

　　柿子是需要去皮的,不然做成柿子饼之后口感会很差。

柿饼为什么要削皮呢

　　具体有以下原因：

　　1、加快柿子的水分蒸发：柿饼之前会将新鲜柿子的外皮削去，这是因为柿子的外皮具有很好的保水功能，将柿子的外皮削去之后能加速柿子中水分的蒸发，这样能加快柿饼晒成，如果不去皮的话，柿饼脱水的过程非常长。

　　2、去除鞣酸：柿子中含有大量的鞣酸成分，其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中，如果能去掉柿子皮的话就能去除大部分涩口物质，从而能提升和保证柿饼的口感。

　　3、提升口感：柿子皮虽然质地比较薄，但是口感却比较硬，如果不去皮的话，晒出来的柿饼口感也不会很好。

为什么柿饼要去皮晒干、不去皮行吗？

　　柿子是需要去皮的，不然做成柿子饼之后口感会很差。

　　营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

　　柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

扩展资料

　　柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。

　　如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

　　参考资料来源：百度百科-柿子饼