牛油有味道了怎么处理掉？答案是根据情况看的。关于牛油有味道了怎么处理掉以及牛油有味道了怎么处理掉，牛油有味道了怎么处理好，牛油有味道了怎么处理干净，牛油有异味怎么处理，牛油味怎么去掉等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

牛油一股臭味正常吗

　　正常，牛油一股臭味正常的。

　　牛油一股臭味正常。拓展资料:牛油里有腥味和焦糊味怎样去除 选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油。 若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净的。

牛油有味道了怎么处理掉

　　根据情况看。

　　牛油本身就具有一定腥味，但这种味道一般通过去腥材料，如葱姜蒜、料酒、醋等，就可以去除了，因此不采用这些去腥材料的话，牛油有一定味道是正常的。

　　但牛油如果带有霉味、腐臭、酸臭味等令人厌恶的味道，则说明牛油已经变质了，而变质的食物会产生对人体健康有害的毒性物质，要是继续吃很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，因此这样的牛油，是不能吃的，直接扔除即可。

怎样去牛油的异味？

　　炼制牛油时加入大蒜和姜块可以去除牛油中的腥味。

　　　　选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。

　　若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。

　　　　【注意】

　　　　要掌握好炼制牛油的火候。

　　牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使

　　产生很多泡沫。

　　另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。