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又粗又大的山药有营养吗

　　有的，又粗又大的山药有营养的。

　　山药的营养价值要从食品角度考虑,菜场上经常会看到不同的山药,其中很粗、很大、很脆的叫菜山药,而入药要用细长的铁棍山药,作为食物的山药含大量碳水化合物、

　　蛋白质、黏液质、多糖、微量元素等。 山药黏蛋白有较好预防心血管疾病的作用,山药里含一种淀粉酶,被称为消化素,所以用山药熬粥是古代人经常用的一种养生保健方法,山药粥被称为“神仙粥”。

山药粗的好还是细的好呢图片

　　山药一般是粗的比较好且质量是比较好的。

　　因为粗的山药口感也比较好，也更有利于补充人体所需的营养，还可以也可以起到以下作用：

　　1、补充人体所需营养：山药中的营养价值是比较丰富的，同时含有多种膳食纤维和微量元素，可以满足人体对营养物质的需求。

　　2、润肠通便：主要是由于山药属于高纤维的食物，这样对于便秘人群，可以起到润肠通便和改善便秘的效果。

　　3、健脾养胃：由于山药中有丰富的纤维素和粘蛋白，这样可以起到增强脾胃功能和促进肠道蠕动的效果，对于消化不良和脾虚食少等情况，可以起到调理和改善的作用。

　　4、润肺止咳山药中的营养价值比较丰富，对于肺虚咳嗽和咳痰的症状，可以起到有效的调理和改善作用。

被人们称为养胃果的山药，是粗的好还是细的好？为什么？

　　被人们称为养胃果的山药，是粗得好还是细的好？为什么？

　　山药是我们生活中经常会买的一种蔬菜，但是在购买的时候就犯难了，不知道该如何挑选，尤其是不知道该买粗的好还是细的好，哪种比较好呢？

　　第一，买粗的还是细的，山药在品种方面主要分为普通山药和铁棍山药，但是不管哪种山药，我们在购买的时候，最好是选择粗的，还有就是山药看上去茎杆笔直的，这种山药质地坚实，质量好，而且口感好，再有就是粗的山药营养更加充足，富含了很多的蛋白质。

　　老农说，粗山药吸收的养分比细山药更多，所以粗山药才是更优质的。

　　同时，山药有直的也有弯曲的，笔直的生长得更好，所以买山药时要选又直又粗的。

　　第二，买表面毛多的还是少的，买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好，如果山药表面的毛又多又长的话，说明这样的山药营养价值高，口感也很好，哪种山药表面膜比较少的，就是不怎么好的。

　　山药是薯蓣的根茎，生长在地下，表面有一些吸收养分的根须。

　　有的根须比较多，有的却比较少，哪种好呢？很显然是根须多的，吸收的营养更多，质量也越好。

　　在采挖和运输时，根须也会脱落，所以根须越多的山药越新鲜越优质。

　　第三，买重的还是轻的，买山药的时候我们还可以通过山药的重量来判断好不好，就是两只手同时把山药拿在手里面，这时候最好选择重量比较重的。

　　因为这种山药里面水分含量多，营养价值更是丰富，那种重量比较轻的，多是存放的时间比较久了，已经不怎么新鲜了。

　　第四，看表皮买山药的时候，我们还要看一看表皮，新鲜的好山药，表皮光滑细腻而且颜色为土褐色，这样的山药口感好质量好。

　　相反哪种山药表皮比较粗糙，然后表皮有点发黑或者是出现斑点的话，这样的山药可能是空心，然后不新鲜的。