山药怎么炒好吃又简单的做法？答案是做法一的。关于山药怎么炒好吃又简单的做法以及山药怎么炒好吃又简单的做法，山药怎么炒好吃又简单视频，山药怎么炒好吃又简单不变色，清炒山药怎么炒好吃又简单，醋溜山药怎么炒好吃又简单等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

素炒山药需要焯水吗

　　不要的，素炒山药不需要焯水的。

　　在烹饪素炒山药的时候是不需要特意给它焯水的,这样做会让山药内部的营养流失许多,我们只需要在开始烹饪山药之前,将切好的山药放入水中浸泡保存,防止它因为和氧气发生反应而变黑即可。

山药怎么炒好吃又简单的做法

　　做法一

　　将切好的山药放入清水中浸泡，在清水中加入几滴白醋，防止山药氧化变色，大蒜切片、青椒和胡萝卜切菱形片、葱切葱丝备用，锅中加适量清水烧开后加入盐，放入山药、胡萝卜焯水一分钟后过凉水。

　　锅中加适量油，烧热后放入蒜片，放入山药片、胡萝卜片、青椒片，大火煸炒至青椒断生后加入适量的盐、白糖、蚝油，翻炒均匀后再放入葱丝，然后加入少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后即可。

　　做法二

　　山药炒木耳：准备山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜，山药去皮先切段，然后切成菱形片，切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

　　锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量食盐炒均匀即可。

山药怎么炒

　　炒山药好吃的做法如下：

　　用料：山药200克、泡发黑木耳100克、青椒半个、胡萝卜半个、色拉油适量、盐少许、鸡粉少许、蒜瓣1个。

　　步骤：

　　1、黑木耳提前泡发。

　　2、山药去皮切成薄片。

　　3、放入水中浸泡一会。

　　4、青椒、胡萝卜切片备用。

　　5、起油锅爆香蒜片。

　　6、放入胡萝卜翻炒片刻。

　　7、接着放入黑木耳翻炒。

　　8、再放入山药片翻炒。

　　9、最后放入青椒片翻炒片刻。

　　10、加点盐调味，起锅前加入鸡粉炒匀即可。

　　11、出锅。