大闸蟹跟河蟹有什么区别图片 大闸蟹是海鲜吗
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大闸蟹是海鲜吗
大闸蟹不是海鲜的。
其实大闸蟹是并不属于海鲜的,我们在日常生活中所指的海鲜,它的定义就是生长在海洋中的食物,然而大闸蟹又可以叫做中华绒螯蟹,它主要生长在一些淡水湖泊或者一些河流中,所以说它并不属于海鲜,而是属于河鲜,
在我们平时生活中所指的海鲜,一般都是称之为新鲜的海产食物,大闸蟹一般生长在中国的一些江浙地区,因为江浙地区的淡水湖泊比较多,比如说有阳澄湖,太湖或者洪泽湖等,其中阳澄湖大闸蟹是非常有名的。
大闸蟹跟河蟹有什么区别图片
大闸蟹属于河蟹的一种,主要有以下细微区别:
1、价格不同
大闸蟹肉质鲜美,营养价值丰富,所以比普通河蟹要贵一些,普通河蟹相对来说比较便宜。
2、味道不同
大闸蟹的味道相对来说味道更好,大闸蟹的肉质结实润滑,入口略带甘甜,蟹黄蟹膏相对饱满,而普通河蟹的肉质和口感都不及大闸蟹。
3、外貌不同
河蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部结合在一起,背部是圆方形的背甲。
而大闸蟹是青背、白肚、全爪、黄毛、身形较壮,个头一般比普通河蟹大。
大闸蟹和普通河蟹有啥区别?
大闸蟹是河蟹的一种,大闸蟹和普通河蟹的区别如下:
1、价格。
大闸蟹是国内知名的一种河蟹,比普通河蟹要贵一些,普通河蟹要便宜一些;
2、味道。
同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹,大闸蟹的口味要更好一些,普通河蟹则要普通一些;
3、外观。
大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,不同于其他湖区的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后颜色为红中带灰。
扩展资料:
大闸蟹的选购技巧
看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。
当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。
因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。
只是现在大家都喜欢选择雌性。
一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
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