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活的大闸蟹放冷冻还是放保鲜 活大闸蟹直接放冷冻可以吗

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活的大闸蟹放冷冻还是放保鲜

活大闸蟹直接放冷冻可以吗

  活大闸蟹直接放冷冻可以的。

  活螃蟹可以冷冻的。在低温的条件下直接冷冻可以保证活螃蟹的活性,避免因死蟹而导致的大量细菌滋生。 冷冻之后的螃蟹中的营养成分并没有受到破坏,吃了这种冷冻之后的活螃蟹可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质及钙离子,在增强身体免疫力的同时,还可以促进肠道蠕动。 但是需要注意,本身螃蟹就是寒凉性质的,经过冷冻之后寒凉性质更重,所以不建议吃得特别多,防止形成腹泻现象。

活的大闸蟹放冷冻还是放保鲜

  

  一般建议放冰箱冷藏室保鲜。

  大闸蟹一般建议放冰箱冷藏保存,冰箱的低温环境不仅可以抑制细菌和寄生虫的活性,还能最大程度上保留其营养成分,使蒸出来的大闸蟹鲜味浓郁,肉质细腻。

  而如果放冰箱冰冻,大闸蟹会被冻死,不仅营养成分会流失,而且口感也会下降,所以一般建议放冰箱冷藏室保鲜。

活的大闸蟹可以放冰箱吗?放到保鲜上面吗?

  可以,但是最好不要这样做,因为会影响大闸蟹的口感;虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来,但是这种做法感觉太粗暴了,而且螃蟹是一种水产品,我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味;

  如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低,而且还会使肉质发柴,并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些,所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味,最好不要这样做。

  但是可以放在冷藏室。

  选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏室,盖上湿毛巾保存即可。

  每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的螃蟹可继续保存。

  扩展资料:

  选择技巧:

  看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到金毛金爪的更好。

  看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。

  当用手拿蟹时还要觉得够重,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

  看蟹足足爪结实,蟹足上的脚毛丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  看雌雄俗话说:农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

  因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。

  只是现在大家都喜欢选择雌性。

  一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会口喷白泡者,还是够生猛和新鲜的。

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