腊肉中亚硝酸盐含量高吗能吃吗？答案是一般来说，腊肉里面含有亚硝酸盐，在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐的。关于腊肉中亚硝酸盐含量高吗能吃吗以及腊肉中亚硝酸盐含量高吗能吃吗，腊肉中亚硝酸盐含量高吗，腊肉的亚硝酸含量，腊肉中的亚硝酸钠含量，腊肉硝酸盐的含量等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腊肉里面含有亚硝酸钠可以食用吗

　　可以的，腊肉里面含有亚硝酸钠可以食用的。

　　腊肉经过高浓度的盐腌制,在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐。 当亚硝酸盐进入胃里,遇到蛋白质的分解产物胺类,胃中的酸性环境会促使两者发生反应,亚硝酸盐就会转变成有致癌性的亚硝胺。

腊肉中亚硝酸盐含量高吗能吃吗

　　一般来说，腊肉里面含有亚硝酸盐，在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐经常食用对人体是非常不利的，通常来说像腊肠以及腊肉等之类的食物都不能经常性的食用。

　　平时在食用腊肉的时候也要先用水煮一遍，这样可以有效的消灭细菌，同时减少亚硝酸盐的含量，注意荤素搭配，做到营养均衡。

喜欢吃腊肉的看过来，你知道腊肉为什么不健康吗？

喜欢吃腊肉的看过来，你知道腊肉为什么不健康吗？

　　不少人都喜欢吃腊肉和腊肠，干干的硬硬的，嚼起来有滋有味特别香。

　　大家也知道腊肉腊肠属于不健康的食品，但是又特别喜欢吃，怎么吃才能相对健康些呢？

腊肉为什么不健康？

　　1、 腊肉的含盐量较高

　　腊肉要使用大量的盐进行腌制，每100克腊肉里的含盐量约为2.1克，这个数值超过同等重量的猪肉含盐量的十几倍，而我国建议的每人每天盐的摄取量要少于6克。

　　因此长期吃腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

　　2、 腊肉的脂肪含量非常高

　　在制作腊肉的过程中，大量的盐会使肉中的水分流失，但无法使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。

　　与此同时也使胆固醇的含量增加了，腊肉中胆固醇的含量比猪肉要高出50%。

　　正是这些高脂肪高胆固醇导致了高脂血症。

　　3、&维生素被破坏

　　因为制作腊肉的方法，会使肉中很多维生素和微量元素等有益的成分被破坏，比如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

如何相对健康的食用腊肉

　　1、刚腌好的腊肉不吃

　　刚腌好的腊肉里亚硝酸盐的含量是最高的时候，这时候吃腊肉，会造成亚硝酸盐中毒，长期食用的话，慢慢会导致癌症。

　　所以想吃腊肉也要先忍一忍，最好是将腌制好的腊肉放置两周之后再食用，因为放置两周之后，腊肉中的亚硝酸盐含量会开始变少。

　　2、每天适量

　　由于腊肉属于高亚硝酸盐、高油脂、高钠的食物，所以一定要尽量少吃。

　　吃的时候可以切上几片与其他蔬菜一起烧制，用腊肉中的盐分来调味，就不另外再放盐了。

　　3、蒸煮腊肉

　　吃腊肉前把腊肉泡在水里，把盐分泡出去一些，在烹饪的时候尽量选择蒸煮腊肉，蒸煮的方式最健康。

　　这样可以再次降低腊肉中的盐分，如果用炒制的方法，则会锁住腊肉中的盐分和脂肪。