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腊肉保存方法和原理 腊肉能常温保存吗

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腊肉保存方法和原理

腊肉能常温保存吗

  可以的,腊肉能常温保存的。

  腊肉在常温下保存

  农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。

腊肉保存方法和原理

  

  1、悬挂保存

  把腊肉悬挂在阴凉通风的地方,避免阳光直射,可以保存至少三个月。

  2、冷冻保存

  把腊肉用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室中保存,可以保存一年左右的时间。

  3、密封保存

  将腊肉切片后放入白酒中浸泡15分钟,再将其装进干净的坛子中进行密封保存,可以保存半年左右的时间。

腊肉怎么保存

  1、冷冻保存:腊肉洗净沥干,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有腊肉。

  2、悬挂保存:如果室温低于20摄氏度,且室内空气湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右。

  3、埋土保存:腊肉洗净沥干,用食用级的塑料薄膜裹紧,再用黏性很好的黄泥裹上厚厚的一层,最后埋入地下保存起来。

  这种保存方法可以保存3年左右。

  4、封坛保存:腊肉剁成小块,装入陶瓷的坛子里,然后把食用油烧热放凉后倒入坛里,油要能浸没腊肉,最后密封坛口即可。

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  食物的保存方法一定要科学,超期食物切勿食用,注意饮食安全

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