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腌制腊肉可以晒太阳吗

　　可以的，腌制腊肉可以晒太阳的。

　　1、腊肉可以晒太阳。

　　2、冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉。腌制一星期之后将肉翻一次身，表面撒些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。

　　3、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。3-4天后就可以吃。但不要晒得太干，否则口感就差了。好

　　后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

腌制腊肉制作方法和配方视频

　　腌制腊肉时通常需要准备新鲜猪肉、盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料。

　　新鲜猪肉表面建议涂抹高度白酒，能有效杀菌防腐，将盐和香料混合炒制后，涂抹在新鲜猪肉表面，然后选择合适的容器腌制5-7天左右，再进行晾晒。

　　需要注意的是，腊肉的腌制过程中，温度最好不要超过10摄氏度，高温环境容易使肉质滋生细菌，引发变质。

腌制腊肉制作方法和配方

　　用料：五花肉（腌制）5kg、盐（腌肉用）150g、高度白酒适量、花椒适量、八角3个、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、白糖适量。

　　步骤：

　　1、买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛，切成2-3厘米宽的长条。

　　2、五花肉不用水洗，直接用高度白酒杀菌。

　　3、每一条肉都用白酒清洗一下。

　　4、锅中放盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，炒至盐微微发黄，然后关火冷却。

　　5、等待盐冷却的时间，可以给五花肉上个色。

　　盆中加生抽、老抽、味极鲜，再加少量白糖提鲜。

　　搅拌均匀后涂抹在肉上。

　　6、盐冷却后一点点放入盆中，把每一条腊肉每一个角落都均匀揉搓上盐。

　　7、盐尽量涂抹均匀。

　　8、剩下的盐和酱料也都加入盆中。

　　9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天，进行充分腌制。

　　10、腌制过程中，每天翻动一下。

　　这是腌制第一天的样子，已经变了颜色了。

　　11、腌好的腊肉放入开水中烫几秒，清洗干净。

　　12、表面喷些白酒，挂到阳台晾晒。

　　13、视天气和温度情况晾晒几天，至腊肉风干且不硬即可，我晒了六天。

　　14、晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取。

　　15、做好的腊肉迫不及待试吃一下。

　　晶莹剔透，瘦肉不柴，肥肉不腻…太诱人啦。