腊肉有点酸怎么回事啊？答案是正常的腊肉会有一些烟熏的味道，但是不会有酸味，腊肉有点酸味话，可能是你买的腊肉已经变质坏掉了，也有可能是腊肉保存的不好，产生了细菌，因为腊肉是不容易腐败，是因为它有较高的盐分，也许是当时腊肉腌制的不够彻底，盐分不够，肉质腐败后才会变酸，的。关于腊肉有点酸怎么回事啊以及腊肉有点酸怎么回事啊，腊肉有点酸怎么回事儿，腊肉有点发酸是怎么回事，腊肉是酸的怎么回事，腊肉有一点发酸怎么办等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腌制腊肉肉可以下酸吗

　　不可以的，腌制腊肉肉不可以下酸的。

　　腌制腊肉放醋会影响味道。在腌制腊肉的时候最好选择五花肉,五花肉相对于瘦肉口感会好很多,而且味道比较香。

腊肉有点酸怎么回事啊

　　正常的腊肉会有一些烟熏的味道，但是不会有酸味，腊肉有点酸味话，可能是你买的腊肉已经变质坏掉了，也有可能是腊肉保存的不好，产生了细菌，因为腊肉是不容易腐败，是因为它有较高的盐分，也许是当时腊肉腌制的不够彻底，盐分不够，肉质腐败后才会变酸，

　　这种变质的腊肉是不建议继续食用的，以免引起胃肠道不适，导致腹痛腹泻等症状。

腊肉为什么酸

　　我觉得你肉是坏了,腊肉之所以不容易腐败是因为它有较高的盐分,也许是你的蜡肉腌制的不够彻底,盐分不够,腐败后才会变酸,因为熟肉腐败后味道都是酸的,还可能因为腐败的腊肉表面会滋生一种弧菌,这种细菌会吞嗜腊肉里的盐分,腊肉盐分降低,象熟肉一样,所以会变酸,在继续腐败下去,肉表表面还会生成黏液.,化学实验里,给腊肉添加酶可以使酸性变弱,但是你的腊肉要是变成化学实验品那就更没法吃了,所以我建议你还是扔了它吧