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腊肉晾晒前要用开水洗吗 腊肉晾晒前用热水洗过会坏吗

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腊肉晾晒前要用开水洗吗

腊肉晾晒前用热水洗过会坏吗

  会的,腊肉晾晒前用热水洗过会坏的。

  腊肉在晒前不需要用开水烫。

  腊肉在晾晒时用开水烫会导致肉变质,一般情况下只需要在腌制前用水将腊肉洗干净即可,腌制好之后是不用再洗的,否则会将其表面的盐给冲掉,使腊肉味道变淡。

腊肉晾晒前要用开水洗吗

  

  腊肉晾晒前要不用开水洗,具体原因如下。

  因为如果腊肉被腌制并用水洗涤,则表面上的盐将被洗掉,会导致腊肉的味道变弱。

  且盐可以在一定程度上保护腊肉,如果将表面的盐从腊肉上洗掉,很容易滋生细菌和霉菌,会大大缩短腊肉的保存时间。

  小贴士

  晒制腊肉一定要确保腊肉全部晒干才可以,所以在时间的把握上一定要把控好。

腊肉腌好了晾晒前要用热水清洗吗

  不需要清洗。

  腌腊肉的做法:

  准备用料:肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克&

  1、猪肉清洗一下沥干净水。

  2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。

  3、将盐均匀涂抹在肉上面。

  4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀。

  5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住。

  6、用重物压在盖了袋子的肉上面。

  7、每隔两天将肉翻拌一下。

  8、腌5到7天,将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。

  9、半个多月后腊肉就做成了。

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