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火腿和腊肉口感一样吗

　　火腿和腊肉口感不一样的。

　　各有各的风味。火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,而且还有一股独特的清香气味。 而腊肉的肉质紧实,皮色红黄,肌肉棕红,吃起来咸淡可口,熏香浓郁,食之不腻,而且由于制作工艺、产地的区别,同一品种口感也会有所不同。 火腿和腊肉的口感完全不同,所以无法进行比较哪个会更好吃,有的人会比较喜欢吃火腿,但也有些人会更喜欢腊肉。

火腿跟腊肉有什么区别

　　是制作周期、制作步骤、食用方法的。

制作周期不同

　　火腿的制作周期一般比较长，往往在一年以上，而且会精选特别部位来制作，是高级腌腊制品，也是我国传统肉类腌制食品的精华，尤其以金华火腿驰名中外。

　　但腊肉的原材料就是简单的猪肉，制作过程也是简单的腌制，周期不会太长。

制作步骤不同

　　腊肉是猪肉经过老抽、糖、酒等腌制后风干而成的，而火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序腌制风干的。

食用方法不同

　　一般来说，火腿肉是可以直接吃的，但是腊肉需要进一步的烹制才能有较好的食用体验。

火腿的食疗作用

　　火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

　　江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

　　一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

吃火腿的注意事项

减肥人群少吃

　　火腿的热量比较的高，因此像那些正处在减肥期间的人群一定要少吃，不然过多食用之后就会大大影响减肥的进度。

高血压人群慎食

　　火腿的含盐量较高，因此像这些有高血压等心血管疾病的人群一定要少吃火腿，不然食用不当的话就可能会导致病情加重。

食用前用水浸泡

　　火腿在食用之前最好是能先用温水浸泡3-4个小时作用，因为火腿中含有大量的盐，将其浸泡一下能使得部分盐被逼出，这样吃起来就会没那么咸。

　　且火腿的质地比较的硬，如果能将其浸泡几个小时再去食用的话火腿的口感就会更好。

腊肉的营养价值

　　1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

火腿比腊肉贵的原因

　　火腿的价格之所以会比腊肉要贵主要可能有两方面的原因。

　　一是因为原材料，火腿仅用猪后腿的部位制作，原材料价格相对比较昂贵；而腊肉选用猪肉的任何一个部位都可以制作，还可以用其他的肉类制作。

　　另外一个原因可能与制作工艺有关，火腿的制作工艺十分复杂，多是在工厂里制作，而且花费时间很长；而腊肉相对来说制作比较简单，短时间内就能制作完成，在家中就能完成。

火腿与腊肉有什么区别

　　腊（xī là 同“）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

　　腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

　　火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿，又名“火肉、“兰熏。

　　腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

　　选材有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等。

　　1、火腿肉的制作时间会很长，而且也是选用比较好的部位进行制作，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的腌制品，做工不复杂。

　　2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于腌制品。

　　腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。