吉利丁片可以做什么甜品 吉利丁片牛奶冻的做法
吉利丁片可以做什么甜品?吉利丁片其实就是鱼胶片,常用来做布丁、果冻、慕斯蛋糕、椰奶冻、凉糕、奶酪棒、镜面蛋糕这类甜品的。
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吉利丁片牛奶冻的做法
吉利丁片牛奶冻的做法如下:
第1步、吉利丁片2片用冰水泡软备用。
第2步、牛奶200克和淡奶油240克倒入奶锅中,加入细砂糖50克,开小火煮至砂糖融化,关火。
第3步、将泡好的吉利丁片放入热的奶冻液中,搅拌至吉利丁片融化。
第4步、将煮好的奶冻液放入冷水中隔水降温。
第5步、将奶冻液倒入干净的布丁瓶中,盖盖,放入冰箱冷藏至凝固。(也可以放入冷冻室冷冻至凝固,可以节约时间)
第6步、柠檬用盐搓洗表面,擦干水分,用柠檬到将皮刮下,剁成碎末。
第7步、柠檬挤汁80克,加入细砂糖80克,柠檬屑。
第8步、开小火,慢慢煮至糖浆冒密集的大泡,关火。
第9步、煮好的柠檬糖浆呈淡黄色,冷却后变得浓稠。
第10步、柠檬糖浆冷却后,在凝固好的奶冻上淋上适量糖浆。
第11步、冰冰凉凉,酸甜爽口。
吉利丁片可以做什么甜品
吉利丁片其实就是鱼胶片,常用来做布丁、果冻、慕斯蛋糕、椰奶冻、凉糕、奶酪棒、镜面蛋糕这类甜品。
质量较好的吉利丁片是透明的,略微带一点浅黄色,没有任何味道。
吉利丁片片使用前需要先用冷水浸泡片刻,等泡发后才能加热至熔化,再根据甜品配方的步骤加入其他原料里即可。
用吉利丁做的甜品需要冷藏保存,不然在温度太高的室内会容易融化变形。
融化吉利丁片时,锅中的水不能加热至沸腾,否则吉利丁片会失去凝固力。
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