肉丸子加什么粉有弹性？肉丸子加入玉米淀粉有弹性的。

　　关于肉丸子加什么粉有弹性以及做猪肉丸要什么粉最好，做肉丸的正确配方，正宗猪肉丸子的配方窍门，肉丸很有弹力是加了什么粉，用什么粉做肉丸有弹性等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

做猪肉丸要什么粉最好

　　做猪肉丸要放淀粉和面粉最好的。

　　这样做出来的肉质比较鲜嫩。主料:猪肉馅500g。辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g,鸡蛋1个,面粉100g, 淀粉50g, 午餐肉调味料适量 ,姜蓉适量 ,鸡精，猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。加一勺姜蓉。

肉丸子加什么粉有弹性

　　肉丸子加入玉米淀粉有弹性。

　　除此而外，也可以加入淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性。

　　不过，加入淀粉的量注意掌握，太少，容易出现肉丸松散的现象，太多则口感也会变差。

　　制作肉丸子时，如果担心淀粉的用量不好控制，也可以选择加入一些糯米粉，味道也是不错的。

　　如果加入蛋清最好顺着一个方向打散直至出泡沫，加入玉米淀粉搅拌完成后，可以把肉倒在砧板上使劲摔，这样肉的弹性会更大，口感更佳。