-18℃是冷冻还是冷藏？-18℃是冷冻，一般来说冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻了的。

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冷冻达不到负18度食物会坏吗

　　冷冻达不到负18度食物不会坏的。

　　不会的,速冻食品在零下18摄氏度的保存期为3个月,但绝不意味着在零下8摄氏度也能保存3个月。如果出厂后一直保存在零下18摄氏度,那么3个月之内可以放心食用。如果储存温度不够低或时间太长,就很容易造成质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、风味还是在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。

-18℃是冷冻还是冷藏

　　-18℃是冷冻，一般来说冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻了。

　　冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。

　　所以一般冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度直接即可。

　　冰箱冷冻室的温度一般在零下18度，这种零下温度在急冻时，是比较快的，有利于加快食品的结冻速度 。

　　冷藏室的温度区间在4到15度，冰箱会智能的调节温度，冷冻室温度和冷藏室温度会同时变化。

　　不同的食品需要放在不同温度的冷冻室或者冷藏室进行保存，具体视情况而定，只要能达到保存的目的就行。