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凤香型和浓香型区别 西凤洒凤香型和浓香型一样吗

  凤香型和浓香型区别?浓香型的白酒入口味道重,有香气,类似于波本威士忌的感觉,但后味重,有回香的。

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凤香型和浓香型区别

西凤洒凤香型和浓香型一样吗

  不一样的,西凤洒凤香型和浓香型不一样的。

  1、凤香型白酒

  凤香型白酒以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

  凤香型白酒主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽.融清香、浓香优点于一体。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。特点:清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇的浓厚。挺烈,但是不暴烈,落口干净、爽口。

  凤香型白酒代表酒:西凤酒。

  2、浓香型白酒

  浓香型白酒采用老窖位发酵生香基地,窖愈老,窖泥中的酿酒微生物愈多,生产的酒愈好。浓香型白酒发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。

  浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液百年皖酒为代表的纯浓派。

凤香型和浓香型区别

  浓香型的白酒入口味道重,有香气,类似于波本威士忌的感觉,但后味重,有回香。

  凤香型的白酒无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,凤香型白酒的代表就是西凤酒。

  浓香型白酒以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,具有以酯类为主体的复合香味。

  凤香型白酒主体的香味介于浓香、清香之间,凤香型白酒的代表就是西凤酒。

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