炒菜先放盐还是后放盐？炒菜先放盐还是后放盐根据制作的菜品选择，如果是用猪油、鸡油、花生油等炒菜，需要先放盐再炒菜，如果是制作肉菜，例如鱼、肉类、虾等，可以在炒菜同时加入盐，如果是其他植物油且不是肉菜，应该炒完菜后放盐的。

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炒菜先加盐到底好不好

　　不好的，炒菜先加盐到底不好的。

　　炒菜前先放盐会导致食物中的水分析出，影响食物的口感和营养价值，也因为这个缘故一般很少在炒菜前放盐，大家普遍选择在出锅前放盐，还是建议大家出锅前放，既能保持食物口感又不会引起营养流失，是一种健康的烹饪习惯。

炒菜先放盐还是后放盐

　　炒菜先放盐还是后放盐根据制作的菜品选择，如果是用猪油、鸡油、花生油等炒菜，需要先放盐再炒菜，如果是制作肉菜，例如鱼、肉类、虾等，可以在炒菜同时加入盐，如果是其他植物油且不是肉菜，应该炒完菜后放盐。

　　制作肉类也可以在炒菜前先用盐腌制调味后，直接下锅炒，如果炒菜过程中盐度不够，再加入盐，此时的盐是用来增味增鲜。

　　炒素菜先放盐蔬菜可以熟得更快，这样可以保留蔬菜内更多的营养成分。

　　炒肉菜后放盐是为了保持肉质鲜美，不会变老。