用面粉代替淀粉勾芡可以吗 炸东西用面粉可以吗
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 06:16 •阅读
1、用面粉代替淀粉勾芡不可以的。炸东西用面粉可以的。
2、面粉可以直接炸,但只用面粉炸出来的东西很难吃,可以加鸡蛋一起炸,将5个鸡蛋、500g面粉以及适量酵母混合均匀备用,再取一个碗,倒适量料酒和白糖搅匀倒入面粉中,先揉成面团再擀成面片、再切成厚度适中的菱形,入锅炸至金黄即可。 面粉可以直接炸首先取面粉500g装入干净的盆中,然后加五个鸡蛋打散在面粉中,搅拌均匀,再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋,充分将其搅拌均匀,使糖完全溶解。
3、不能。因为面粉喝淀粉的成分不同,淀粉用来勾芡可以让菜变得粘稠,还有增色提亮的效果,还能使肉类变得滑嫩,而面粉没有这种作用,由于面粉有很大的粘性,会让菜变得黏糊,若是炸制食物的话,是可以用面粉来代替的,勾芡时可以用玉米淀粉或者土豆淀粉。
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