首先，要保持食堂的干净卫生，卫生环境越乱，越容易匿藏老鼠。食堂物品摆放有序，同时光照亮度充足，昏暗的环境十分适合老鼠活动。白天很少会见到老鼠，但一到晚上就是老鼠的活动时间。地面干净，不能有食物的残留，地面每天都要进行清洗和打扫。

　　食材存放室、冷库做好封闭管理，敞开的食材存放室简直就是老鼠的天堂。人员进出必须随手关门，门口还要布置挡板。有条件的食堂，可以采用二级通道的形式，第一次是通道门，第二级是储存室、厨房门。还有就是各种墙体缝隙，门缝等等都要足够小，避免老鼠从这些缝隙中钻进来。对于无法密封的洞口，如排水管等，需要加装多层高强度不锈钢网，避免老鼠从排水管道进入。

　　以上是很被动的防范措施，接下来会讲解一下主动型防鼠的措施：

　　1、捕鼠器

　　布置捕鼠器是最为便捷的灭鼠措施，可以在老鼠主要活跃的区域，行动通道进行布置。捕鼠器有很多种，如捕鼠粘、诱捕笼、捕鼠夹。诱饵尽量别使用有毒的，因为在食堂中，存在有毒物质是很大的一个安全隐患。若是要使用，也要对人体无害。其次就是定期进行消毒，杀菌，保持环境的卫生。

　　2、电子驱鼠器

　　之后还可以考虑使用电子驱鼠器，这是一种现代高科技电子技术，可以发出对老鼠有害超声波仪。研究表明，老鼠的听觉系统非常发达，可以识别人类无法识别的超声波。这类声波能够损伤老鼠的听觉与神经系统。使用超声波驱逐器可以有效干扰老鼠的交配繁殖，降低其食欲，从而达到驱赶老鼠的效果。

　　3、灭鼠公司

　　最后，也可考虑找专业的灭鼠公司，专业人做专业事，不仅能够节省时间，还能够极大的保证食堂的卫生安全。

　　以上就是关于食堂如何防鼠的内容，食品安全重于泰山。