1、杏为什么是酸的？因为放在冰箱里抑制杏子散发乙烯。杏子会散发乙烯，即便采摘下来，在放置的过程中仍然会受到乙烯的影响继续生长。因此当它生长到熟透的时候就不酸了，变得更甜了。因为杏里面含有有机酸，有机酸是呈酸性的。由于杏的酸性太强，吃多了容易引起烧心，可以服用碳酸氢钠片缓解。

　　2、我个人也是蛮经常买杏子的，大部分的杏子它其实就是一种甜度很高的水果，它是属于酸性食物，他吃进去的话可以搭配一些其他的食物一起吃，这样会对我们的肠胃有保护作用的，如果你买了很多回来，你就可以选择少吃一些杏子会比较好。杏子里面的核就是那么酸的，杏子在农村种了很多的树，大街小巷里面也有很多人卖杏子，家人朋友们一起去买一些杏子回家吃，然后就把杏子用清水给洗干净，放到锅里面去蒸，最后就拿杏子制作美食。

　　3、杏子是很多人都比较喜欢吃的一种水果，它吃起来酸酸甜甜的口感是比较好的。买回来的杏子，我们要用保鲜膜包裹起来，然后再放到冰箱里面冷藏，这样保存的时间就可以久一点。我们也可以把新鲜的杏子熬煮成杏子罐头，做成的杏子罐头，吃起来甜甜的糯糯的是非常好吃的，而且可以保存两三个月的时间。

　　杏子是不是发物

　　杏子属于发物的一种的。

　　发物指的是营养价值较高，进入机体后会对机体产生刺激的食物。杏子中含有多种糖类，如果糖、葡萄糖等，可为机体提供能量，还含有多种维生素，如维生素C、维生素B族元素等，对皮肤层黑色素的合成有一定的抑制作用，对改善肤质起到一定的辅助作用。但是杏子属于酸性类食物，食用后会刺激机体，引起上火、腹泻等不良症状，不利于疾病的康复。