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菌子为什么要焯水 菌子要焯水的原因

  1、菌子为什么要焯水?为了杀菌:菌类营养成分很高,易滋生细菌,并且菌类是腐食性的植物,很容易有大量的细菌,因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。去除菌类的味道:菌类本身有一股独特的味道,有些人不是很喜欢,可以用焯水的方式降低菌类的味道。

  2、很多菌类都是有毒的菌类,即使采用高温加热的方式也不会改变,因此本身有毒的菌类焯水之后也还会有毒。很多可食菌类在未成熟的时候也有一定的毒性,因此这种菌类没有焯水成熟或者炒熟的话很有可能会中毒。将菌类清洗干净,然后沥干一些水分。

  3、可以加盐也可以不加盐。菌类焯水的时候加一些盐可以增加菌类的味道,方便入味;也有一定杀菌的作用。如果是直接焯水食用的话,也可以直接食用,因此加不加盐都是可以的。锅中烧一锅水,加入少量食生姜和葱段。再加入菌类,煮60秒左右。

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