菌子为什么要泡水 菌子要泡水的原因
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 07:02 •阅读
1、菌子为什么要泡水？做蘑菇时，用盐水泡半个小时左右，可以出去蘑菇上面的灰尘和细菌。用盐水泡蘑菇可以将蘑菇的鲜味提出来，使味道更加可口。平菇准备出适量，将其去掉根蒂后，用手撕成条状，然后将其放入在事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中准备一个小碗。
2、在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒盐粉，然后再磕入一个鸡蛋，将其混合搅拌均匀成蛋糊，待将平菇泡好水后，用手挤干其中的水分。将处理好的平菇放入在蛋糊中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将挂上蛋糊的蘑菇放入在油锅中开始炸。
3、小火慢慢炸，待将蘑菇炸至蛋糊凝固的时候，将平菇从锅中捞出来，控一下油，然后再次将锅中的油温加热，放入蘑菇复炸一遍。待将蘑菇炸至金黄酥脆的时候，即可捞出来，控油后撒上点椒盐粉拌均匀，便可以开始享用了。烹饪时可以使蘑菇更容易煮熟。
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