1、西葫芦和豆腐可以一起炒着吃的。 豆腐不可以当主食的。

　　2、如果不对西葫芦和豆腐过敏，往往可以一起炒着吃，但是不宜进食过多。西葫芦属于蔬菜，其中含有维生素、膳食纤维等营养物质。而豆腐属于豆制品，其中含有蛋白质、微量元素等营养物质。西葫芦和豆腐一起炒着吃，其中的营养物质并不会相互反应，也不会相互冲突。即使西葫芦和豆腐一起炒着吃，其中的营养物质也可以为人体所吸收和利用，并不会影响身体健康，适当进食还可以补充一定的营养和能量。

　　3、豆腐中含有蛋白质、铁、钙、磷、镁等营养成分，可以偶尔当作主食进食，有利于补充身体所需的营养成分，为人体提供能量。但是由于豆腐中含有的蛋白质相对较高，不建议长期代替主食，以免蛋白质摄入过多，不能被完全消耗，可能会增加肾脏负担。另外，由于豆腐的碳水化合物含量不高，若长期当作主食，可能会导致人体其他营养物质相对摄入不足，长此以往可能会出现营养不良的情况。