中国人不吃味噌的原因：

　　一、增味汤没有固定的制式

　　老于有很多朋友在吃过增味汤后说到：这种食物就像买彩票，你永远不知道下一口里面会有什么东西!因为，增味汤除了增味(黄豆酱)是固定的，其它的配菜都是根据节气，根据店家今日采购的食材随意搭配的，甚至，这一桌和上一桌的客人所食用的增味汤，里面的配料都是不同的!

　　要知道，一人一味，千人千味。有的人不喜欢吃海带，有的人不喜欢吃蛤蜊，还有的人不喜欢吃章鱼、豆腐等等。正因为增味汤没有固定的制式，不像咱们这边的菜谱，每道菜都是基本上都是固定的，所以，这样的做法很难在咱们国家流行。

　　二、口味接受不了

　　虽说都是黄豆酱，但是咱们这边的黄豆酱有一股酱香味，无论是蘸食，还是炒食、炖食，都是酱香浓郁。反之，日本的增味有一股厨房的抹布气味，甚至有网友说：喝了一口增味汤，感觉满嘴的“臭袜子”味。虽说这是发酵后产生的气味，但对于大部分的国人来人，还是接受不了啊!

　　三、没有竞争力

　　很多网友说：增味汤在中国是老错地方了。最主要的因素就是咱们中国的汤菜实在是太多了，像酸辣汤、西红柿蛋花汤、海鲜疙瘩汤这些还仅仅是家常的，如果按照地域或者是菜系那就更多了，什么老火靓汤、西湖莼菜汤、中和汤等等，更别提川菜的开水白菜、鲁菜的清汤燕菜等国宴级的汤菜!

　　——老于说——

　　老于认为，增味汤之所以在中国火不起来，最大的问题还是没有竞争力啊!毕竟，咱们中国可是被誉为“世界美食王国”啊!讲饮食，那肯定是蔑视群雄啊!当然，有的人不喜欢喝增味汤，有的人喜欢，毕竟每个人的口味不同。如果你喜欢喝增味汤，却不会做，老于下面再分享一下增味汤的做法，希望可以帮助到大家。

　　【日式增味汤】

　　食材：油豆腐、白萝卜、青菜、葱

　　调味料：增味、生抽、味淋、出汁粉

　　1、油豆腐和白萝卜是增味汤中使用频率较多的食材，而且这种食材超市都有卖的。首先，把油豆腐切成小拇指长的细条，白萝卜去皮后先切成约1厘米的厚片，再切成薄薄的长条。

　　2、葱去掉枯叶，洗净后切成葱花，青菜洗净后切碎备用。砂锅中倒入适量的清水，先放入油豆腐和白萝卜条，大火煮沸后再煮5分钟，然后改小火，加入青菜，接着再加入适量的增味、生抽、味淋、以及出汁粉，搅拌至增味完全融化后改大火，煮至沸腾后即可出锅。

　　小贴士：味淋是用甜糯米发酵后的调味品，而出汁粉则是用海鱼晒干后刨成的粉末，混合海苔等制成的，这种调味品的作用就像咱们这边味精，起到提鲜的效果。