牛奶加热到100度可以喝吗？牛奶加热到100度可以喝但是不建议这么去做的。

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牛奶是寒性的吗

　　牛奶不是寒性的。

　　牛奶不是寒性食物，是一种介于寒凉性与温热性之间的平性食物，含有丰富的营养物质，也能够被制作成各种饮食，适合多数人食用，能够补充营养，增强体质。

　　牛奶含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁以及蛋白质、脂肪等，有利于神经和脑髓的形成和发育，对人体的生长发育起到重要作用。由于牛奶中含有L-色氨酸，因此睡前喝牛奶可以提高睡眠质量。牛奶中含有乳清蛋白，因此常喝牛奶可以提高人体的免疫力。牛奶中的碳水化合物是乳糖，有利于肠道乳酸菌生长，有利于肠道微环境健康。此外，牛奶含有多种维生素，尤其是维生素A和维生素B2的含量较高，能弥补膳食中维生素的缺乏。

牛奶加热到100度可以喝吗

　　牛奶加热到100度可以喝但是不建议这么去做。

　　因为高温会使牛奶中的蛋白质变性，使得牛奶的营养价值会大大流失。

　　加热牛奶一般建议加热到50度即可饮用。

　　牛奶属于一种高蛋白食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高。

　　但由于牛奶的蛋白质含量比较高，加热的温度太高，就会很容易导致牛奶中的蛋白质变性，导致牛奶由液体变成沉淀物，降低其营养价值。