大豆的营养价值？大豆富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，其蛋白质含量约为35%-40%，碳水化合物含量为25%-30%，脂肪含量为15%-20%的。

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大豆是发物吗

　　大豆不是发物的。

　　大豆不是发物，通常属于一种比较清淡的食物，而且当中的营养成分也比较丰富，在患病期间也是可以吃的，不会有影响，因此不用过于担心。

　　发物一般是指吃了以后容易导致旧疾发作，容易导致病情加重的食物，主要包括辣椒、海鲜、牛肉、羊肉等食物。

　　大豆当中含有的营养成分通常是相对比较多的，比如有很多的植物蛋白，并且还包括钙元素或者是维生素等多种营养成分，适量吃一些能够补充身体所需要的营养，而且大豆也属于比较清淡的食物，并不具有刺激性，因此其并不属于发物。

大豆的营养价值

　　大豆富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，其蛋白质含量约为35%-40%，碳水化合物含量为25%-30%，脂肪含量为15%-20%。

　　大豆是含蛋白质最多的植物性食品，也是补充人体氨基酸极佳的来源。

　　大豆中还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质，其中，每100克大豆的钾元素含量可达1500毫克。

　　大豆是优质蛋白质的食物来源，许多素食主义者通常以豆制品替代肉类来补充人体每日所需的蛋白质。