牛油果颜色发红是坏了吗？牛油果颜色发红不是坏了，外皮颜色发红表示牛油果开始成熟，但没有熟透的。

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牛油果是发物吗

　　牛油果不是发物的。

　　牛油果不是发物，发物是一种民间的通俗说法，没有严格的科学定义。能够列为发物的食物，大都是容易诱发身体某些陈旧性疾病，以及影响中药药效的食物，或者加重某些疾病病情的食物，如蘑菇、芥菜、桃子、杏、虾、蟹等。

　　发物是人们日常生活中积累、总结出来的有上述特性的食物，牛油果从大众食用后的反应来看，明显不属于前面提到的发物。从现代研究的角度看，发物类食物对人体造成影响，多因为这些食物含有异种蛋白或组胺类物质，而这两种物质牛油果都不含有，这也说明牛油果不属于发物，可以放心食用。

牛油果颜色发红是坏了吗

　　牛油果颜色发红不是坏了，外皮颜色发红表示牛油果开始成熟，但没有熟透。

　　刚摘下的牛油果，外皮翠绿、坚硬，需要在常温下放置一段时间，待经历成熟后，外皮变黑、变软后，才可以食用。

　　牛油果丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

　　牛油果果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

　　如果牛油果外皮变成黑色说明牛油果已经成熟过度了，这种牛油果一般不宜食用，它有可能已经腐烂变质。