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长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子 长粒江米是糯米吗

  长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子?一般来说都是用圆粒江米包粽子,圆粒江米具有合适的黏性,适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等的。

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长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子

长粒江米是糯米吗

  长粒江米是糯米的。

  江米属于糯米的一种,糯米主要分为两种,分别是籼糯米和粳糯米,长粒江米就是籼糯米,外形细长,圆粒江米是粳糯米,外形短圆。江米是属于糯米的一种,糯米的又分为了三四种。糯米分为籼糯米和粳糯米,它的种类是非常多的,而且它们的营养也不同,两者所含的蛋白质脂肪和一些微量元素也有着不同。

长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子

  一般来说都是用圆粒江米包粽子,圆粒江米具有合适的黏性,适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等。

  而用长粒糯米制作出来的食物并没有很好的口感,适合制作珍珠丸子、饭团等食物。

  用圆粒糯米制作成的食物黏性会比较好,口感偏软,还带有一股甜味。

  长粒糯米做成的食物就要差一点了,而且口感偏硬,容易夹生。

  从外观上来说,长粒糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白,黏性比较强。

  而圆粒糯米是粳糯,形状偏圆且短,呈现为白色,口感甜腻,黏性稍差一些。

  一般来说,圆粒糯米会比长粒糯米贵一些,毕竟味道好、用途广。

  在购买糯米的时候,建议根据用途来选择,合适的才是最好的。

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