黄米和小米的区别和作用？黄米是去了壳的黍米，小米是去了壳的栗米的。

　　关于黄米和小米的区别和作用以及黄米和小米的区别图片，黄米和小米一样吗，黄米的功效与作用，小米和黄米图片对比，大黄米和小黄米哪个营养好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

黄米是糯米吗

　　黄米不是糯米的。

　　大黄米不是糯米。大黄米又称软黄米,是由糜子去皮加工而成。而黄米在北方地区的地位是很重要的,虽然不像小米那样食用面很广,但是人们常用黄米来制作各种糕点,香甜软糯,非常好吃。但是黄米在南方地区就不太受欢迎,因为南方普遍种植糯米。

黄米和小米的区别和作用

　　黄米是去了壳的黍米，小米是去了壳的栗米。

　　黄米的米粒比较均匀，颗粒大，而小米的米粒不均匀，颗粒也很小。

　　黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于小米。

　　小米富含维生素B1、B2等，其维生素的含量要高于黄米。

　　黄米的蛋白质含量要稍少于小米，黄米每100克蛋白质的含量大约为9.7左右，而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右。

　　黄米中所含的矿物质元素通常有锌、钠、锰、铜四种，而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素，在相比之下，小米中矿物质含量更丰富。

　　黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量比黄米多。