清洗干净的木耳能冷冻吗？木耳是菌类，洗净后可以冷冻，但需要持续保持低温，不然就可能在温差反应中腐坏，冷冻会使营养流失且木耳口感变差，所以最好别冷冻的。

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木耳可以泡一夜吗

　　木耳是不可以泡一夜的。

　　木耳泡一夜后就不能再食用了。木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中的蛋白质、维生素、铁含量都很高，一般以干品来保存，冷水泡发4小时左右食用风味较佳，浸泡时间过长会被细菌等污染，产生霉菌等有害物质，如黄曲霉素等，甚至出现变质。

清洗干净的木耳能冷冻吗

　　1、木耳是菌类，洗净后可以冷冻，但需要持续保持低温，不然就可能在温差反应中腐坏，冷冻会使营养流失且木耳口感变差，所以最好别冷冻。

　　如果你暂时不吃可将木耳重新晒干再用塑料袋保存，如果很快要吃就将水分沥干放进冰箱冷藏即可。

　　2、木耳含有营养成分，可以成为细菌的培养基。

　　干的时候，微生物没法生长。

　　一旦泡水，在环境温度较高的情况下，就不可避免地滋生多种微生物，变成培养基。