蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅？蒸烧麦冷水上锅的。

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烧麦吃了上火吗

　　烧麦吃了是上火的。

　　烧麦吃多了以后也会上火的，因为烧麦馅里面糯米是用油炒的，而且烧麦馅里还有一定量的猪肉，如果一次性进食过多可能会影响消化，长期下去会导致脾胃虚弱，胃火较大，但是适当的少吃一些烧麦对身体也是比较好的，可以给身体补充能量，对于脾胃虚弱的人要少吃，以免导致消化不良，使身体抵抗力下降，另外吃完烧麦后要多喝一些水，适当的运动，能够促进消化。

蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅

　　蒸烧麦冷水上锅。

　　烧麦冷水下锅蒸才能使蒸汽慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的烧麦水开后蒸8-10分钟，生肉馅的烧麦蒸15分钟左右即可。

　　烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

　　形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

　　喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

　　烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。

　　皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。

　　烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。

　　吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。